Nei paesi anglosassoni e in Inghilterra in particolare i bed and breakfast esisto praticamente da sempre. In Italia hanno cominciato relativamente tardi ma ormai i bed and breakfast si stanno affermando come una reale alternativa agli alberghi o agli agriturismo.
L’ospitalità in questo tipo di strutture è piuttosto semplice: come dice la parola le uniche cose che non possono mancare sono una camera con un letto e la colazione, tutto il resto è optional. Alcune di queste strutture offrono il bagno in camera e l’aria condizionata ma si tratta più che altro di eccezioni: la regola è ospitalità semplice e prezzi bassi.
In Italia però siamo riusciti a fare anche qualcosa di meglio rispetto alle mete turistiche straniere, per esempio in alcune regioni sono previste delle agevolazioni per i gestori che offrono la colazione basata su prodotti tipici regionali, nelle Marche ad esempio si riesce quindi ad avere una colazione con marmellate, burro e altri prodotti locali allontanandosi per una volta dai sapori industriali con cui la maggior parte di noi è costretta a convivere tutto l’anno.
Risparmiare senza rinunciare a nulla perchè in fondo, in un viaggio o in una vacanza di cosa abbiamo veramente bisogno da una struttura ricettiva? Di un letto e della colazione, appunto!